Chocolade!!
Door: Marlies Kramer
Blijf op de hoogte en volg Marlies
04 November 2011 | Costa Rica, Puerto Viejo
hoi hoi,
Gisteravond zijn we naar de lokale drugstore gegaan en van alles gekocht tegen jeuk en muggen. Daarmee gaat het een stuk beter.
Vandaag hebben we de cacao tour gedaan. Voor een echte chocoholic like me, is dat natuurlijk een must! Onze groep bestond alleen uit ons 2, dus dat was ideaal!
We gingen eerst de jungle in, onze gids wist echt alles over de jungle. Gewapend met een machete heeft hij van alles verteld en laten zien. Het was echt super interessant! We hebben oa een rubberboom gezien (het sap wordt gebruikt om rubber mee te maken), verschillende fruitbomen en natuurlijk cacao bomen. We mochten ook alles proeven.
De cacao vrucht kan je plukken en openslaan tegen een boom. Het vruchtvlees kan je eten en in het vruchtvlees zitten de cacao zaden.
De vrucht wordt open neergelegd in een bak met gaatjes. Het sap loopt eruit en wordt gefermenteerd door vliegen. Dat wordt opgevangen en gezeefd, zo heb je witte rum!
Die zaden worden dan gedroogd, geroosterd, gepeld en vermalen. Je eindigt op die manier met een soort cacao poeder. Dit wordt dan gemengd met suiker, melkpoeder, vanille essence en wat gecondenseerd melk met water. Vervolgens goed kneden, een plak van maken en snijden. Et voila, je hebt heerlijke, zelfgemaakt, organische chocolade van 90%! We mochten alles proeven in de verschillende stadia van het proces. Van het uiteindelijke product hebben we natuurlijk ook een paar stukjes gegeten. Het smaakt niet zoals onze choco uit de supermarkt, het is niet helemaal homogeen, maar een beetje korrelig. Ik vind het echt lekkerder dan de choco die je in de winkel kan kopen. Het is heel vullend dus we konden niet teveel stukjes eten, ik zit er nu nog steeds vol van.
Onze gids zei dat we zoveel mogelijk moesten eten, want wat we niet aten verwerkten zij in balletjes voor de verkoop. Hij mocht de overige stukjes niet gratis aan ons meegeven. Uiteindelijk heeft hij wat stukjes in een blad gerold en hebben we dat meegenomen!
Het was echt een super tour!!!
Net zijn we even op het playa negro geweest. Zo gaan we naar het bekende cocles strand wat dicht bij ons resort ligt. Lekker nog de laatste zonnestraaltjes meepikken.
Morgen trekken we weer verder naar Arenal. Dat wordt de langste reis, maarliefst 300 km. Dus dat wordt zeker 6 uur rijden!!
liefs Marlies
Gisteravond zijn we naar de lokale drugstore gegaan en van alles gekocht tegen jeuk en muggen. Daarmee gaat het een stuk beter.
Vandaag hebben we de cacao tour gedaan. Voor een echte chocoholic like me, is dat natuurlijk een must! Onze groep bestond alleen uit ons 2, dus dat was ideaal!
We gingen eerst de jungle in, onze gids wist echt alles over de jungle. Gewapend met een machete heeft hij van alles verteld en laten zien. Het was echt super interessant! We hebben oa een rubberboom gezien (het sap wordt gebruikt om rubber mee te maken), verschillende fruitbomen en natuurlijk cacao bomen. We mochten ook alles proeven.
De cacao vrucht kan je plukken en openslaan tegen een boom. Het vruchtvlees kan je eten en in het vruchtvlees zitten de cacao zaden.
De vrucht wordt open neergelegd in een bak met gaatjes. Het sap loopt eruit en wordt gefermenteerd door vliegen. Dat wordt opgevangen en gezeefd, zo heb je witte rum!
Die zaden worden dan gedroogd, geroosterd, gepeld en vermalen. Je eindigt op die manier met een soort cacao poeder. Dit wordt dan gemengd met suiker, melkpoeder, vanille essence en wat gecondenseerd melk met water. Vervolgens goed kneden, een plak van maken en snijden. Et voila, je hebt heerlijke, zelfgemaakt, organische chocolade van 90%! We mochten alles proeven in de verschillende stadia van het proces. Van het uiteindelijke product hebben we natuurlijk ook een paar stukjes gegeten. Het smaakt niet zoals onze choco uit de supermarkt, het is niet helemaal homogeen, maar een beetje korrelig. Ik vind het echt lekkerder dan de choco die je in de winkel kan kopen. Het is heel vullend dus we konden niet teveel stukjes eten, ik zit er nu nog steeds vol van.
Onze gids zei dat we zoveel mogelijk moesten eten, want wat we niet aten verwerkten zij in balletjes voor de verkoop. Hij mocht de overige stukjes niet gratis aan ons meegeven. Uiteindelijk heeft hij wat stukjes in een blad gerold en hebben we dat meegenomen!
Het was echt een super tour!!!
Net zijn we even op het playa negro geweest. Zo gaan we naar het bekende cocles strand wat dicht bij ons resort ligt. Lekker nog de laatste zonnestraaltjes meepikken.
Morgen trekken we weer verder naar Arenal. Dat wordt de langste reis, maarliefst 300 km. Dus dat wordt zeker 6 uur rijden!!
liefs Marlies
-
04 November 2011 - 22:50
Esther:
Het water loopt mij in de mond, ik ben ook een chocolateholic hihi.
-
05 November 2011 - 05:10
Paul:
Ik ben verbaasd dat jullie maar met zijn tweeën waren op die choco tour. Maar zo zie je het ook eens van de andere kant. Kunnen jullie mooi iemand de les lezen die zogenaamd zegt dat hij weet hoe chocolade gemaakt wordt (maar uit zijn of haar nek lult)..
Btw heb je winterbanden onder de auto? Of staan de wieldoppen op de Costa Ricaanse variant van Marktplaats? -
06 November 2011 - 15:21
Annika:
Wat klinkt dat goed! Alleen wel lastig als je zometeen weer moet wennen aan de fabriekssmaak van chocola in de winkel :)
Echt leuk om te zien hoe het gemaakt wordt, vooral de witte rum!
Reageer op dit reisverslag
Je kunt nu ook Smileys gebruiken. Via de toolbar, toetsenbord of door eerst : te typen en dan een woord bijvoorbeeld :smiley
